Autunno,
stagione dai colori caldi. In Alto Adige tornano alla ribalta le tradizioni di
origine contadina.
Autunno,
stagione dai colori caldi. In Alto Adige tornano alla ribalta le tradizioni di
origine contadina.
Fra tutte ne primeggiano due che hanno nomi pressoché intraducibili:
Buschenschank e Törggelen. 
Da noi sul Maso Martscholer
potete divertirVi all`aria aperta o nell'accogliente atmosfera della
"Stube".
L'appetitoso menu del nostro maso comprende tutti i piatti della tradizione
locale.
Si comincia con il rinomato bauernspeck, (carne di maiale affumicata di
produzione propria), vari tipi di formaggio, per poi proseguire con la
gerstensuppe, (zuppa d'orzo con speck e alloro; la schlachtplatte,
(piatto a base di crauti, canederli, carré affumicato di maiale), vari tipi di
salsicce e krapfen tipici della valle d`isarco con vari ripieni e
zucchero a velo. Inoltre naturalmente vini di produzione propria, succo
d'uva o d'altro frutto.
La
attività del
"Buschenschank" è molto antica, come risulta da alcuni documenti
della città di Bolzano risalenti al 1385. Indica quei masi privati dov'è possibile
fermarsi per mangiare prodotti tipici locali e bere il vino di
produzione propria, del quale un'apposita
commissione di controllo ha verificato l'ottima qualità.
Il "Törggelen",
che è una vecchia usanza, seconda la quale ci si trova sui masi per
assaggiare il vino nuovo e per lasciarsi andare al sapore
di castagne e speck in compagnia di gente allegra. Non a
caso l'autunno in Alto Adige viene chiamato "Törggellezeit" ovvero
"Stagione delle castagne", la quale inizia a metà settembre e finisce
fine novembre.
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alla fine: il termine "Törggelen" non deriva dal termine tedesco "Torkeln" (barcollare) a causa del vino, ma da torchio. (In dialetto locale "Torggl") |
Visitateci, o chiamateci per fissare un appuntamento per una piacevole serata!
La Vostra Famiglia Brunner