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La tradizione sudtirolese più famosa, e molto autentico in mezzo le vigneti propri:

 

il "Törggelen".

 

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Da noi sul Maso Martscholer potete divertirvi all'aria aperta o nell'accogliente atmosfera della "Stube" di cirmolo. 

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L'appetitoso menu del nostro maso comprende tutti i piatti tipici. Si comincia con il rinomato "Speck" (carne di maiale affumicata), formaggio e Kaminwurzen per poi proseguire con la Zuppa d'orzo, la "Schlachtplatte" (piatto misto caldo con crauti, carré affumicata di Maiale, Salsiccia tradizionale e patate), "Krapfen" dolci e castagne.

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Inoltre naturalmente offriamo vini di produzione propria e vari succi fatte in casa.

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Cos'è un "Buschenschank"?

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La attività del "Buschenschank" è molto antica, come risulta da alcuni documenti della città di Bolzano risalenti al 1385. Indica quei masi privati dov'è possibile fermarsi per mangiare prodotti tipici locali.

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Cos'è "Törggelen"? 

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Il "Törggelen" viene anche chiamato "la quinta stagione". Il nome "Törggelen" deriva dal latino "torculum", che nella lingua tedesca vuol dire "Presse" (ital. Torchio). A questo proposito si intende il Torchio del vino. 

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L'inizio del Törggelen si trova nella val d'isarco, nel passato dai viticoltori agricoli. In autunno sono venuti tantissimi commercianti per provare e acquistare i nuovi vini. Nella "Stube" si è svolto da questo commercio una tradizione con vino nuovo fatto in casa e buone delizie dei contadini. 

 

La "Stagione delle castagne", inizia a metà settembre e finisce fine novembre.
 

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